食品凍干機(jī)利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的營(yíng)養(yǎng)成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過(guò)程中的氧化，營(yíng)養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性好、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產(chǎn)過(guò)程中不需任何添加劑，因而是綠色食品。

　　食品凍干機(jī)主要特點(diǎn)：

　　·預(yù)凍干燥在原位進(jìn)行，減少干燥過(guò)程的繁瑣操作，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化；

　　·隔板溫度誤差≤1℃，干燥效果均勻；

　　·隔板溫度可調(diào)、可控、可摸索、中試和生產(chǎn)工藝；

　　·由于干燥室與冷阱為分體結(jié)構(gòu)，捕水能力強(qiáng)，干燥時(shí)間短；

　　·觸摸屏操作，PID控制，顯示干燥曲線，可配有記錄儀；

　　·方形托盤(pán)不易變形，易于操作，便于清洗；

　　·配置充氣閥，可充干燥惰性氣體；

　　·干燥室采用高透光無(wú)色透明有機(jī)玻璃門(mén)，在操作過(guò)程中能清晰觀察物料的變化過(guò)程；

　　·可選配自動(dòng)壓塞裝置，可選配共晶點(diǎn)測(cè)試裝置。

　　食品凍干機(jī)改變了過(guò)去干燥過(guò)程的繁瑣操作，防止了物料的污染，實(shí)現(xiàn)了干燥升華的自動(dòng)化，適用于中批或小批量生產(chǎn)。該機(jī)型具備隔板加熱和可編程功能，可以記憶凍干曲線，方便用戶(hù)觀察物料的凍干過(guò)程。其中FD-10L凍干機(jī)采用雙壓縮機(jī)復(fù)疊制冷，冷凝溫度為-70℃，樣品可直接在板層上預(yù)凍和干燥。